ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ :- ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੇਮਿਸਾਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਵੱਲੋਂ ਸੁਪਰਫੂਡ ਵਜੋਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਆਈ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਲੱਡੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹੁਣ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਵਜੋਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੁਪਰਫੂਡ
ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਫਾਈਬਰ, ਪੌਧੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕਾਪਰ, ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ B1 ਤੇ B6 ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ।
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਅਲਸੀ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਾਂਧਣ ਦੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਐਗ ਸਬਸਟੀਚਿਊਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ: ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਜ਼ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੰਟਰੋਲ: ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਖੂਨ ਦਾ ਦਬਾਅ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ: ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਚਾਉ ਪ੍ਰਣਾਲੀ: ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹਜ਼ਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਟ ਹੈਲਥ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਅਲਸੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਪੇਟ ਫੂਲਣ ਜਾਂ ਹਜ਼ਮ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਗਰਭਵਤੀ ਮਹਿਲਾਵਾਂ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਮਾਹਿਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਰਭਾਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਅਗੇਤ ਜਨਮ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚ ਮਾਤਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੇਤਾਵਨੀ
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੁਜਲੀ, ਮਤਲਾਬਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਦਿੱਕਤ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਲਈ ਪੱਕਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਨਿਯਮਿਤ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਜ਼ ਸਕਾਲਪ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੇਅਰ ਫਾਲ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਿਮਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਖਾਣ ‘ਚ ਹੀ ਲਾਭ
ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕਸ, ਸਮੂਥੀ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਤਵਾਰਤਾ ਨਾਲ ਖਾਣ ‘ਚ ਹੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਹੈ।
